海胆罐头蒸蛋的做法 海胆蒸蛋是道什么菜

海胆蒸蛋制作步骤:

1、海胆翻过来用锋利的剪刀从海胆的口器插入,沿着边剪一个小的圆,因为海胆黄是贴着壁生长的,所以圆不要剪得太大了,否则会剪到海胆黄。

2、剪开后,可以看到海胆内部,用一个小勺,沿着壁轻轻的刮,使海胆黄与壁脱离。

3、取出的海胆黄上还附着着海胆的消化器官。最后用清水冲干净海胆黄就可以了。

4、鸡蛋磕入一个大一点的碗。

5、打散鸡蛋,加适当盐调味,放入和鸡蛋1:1.5的温水。

6、过滤蛋液蒸蛋的器皿里。

7、冷水时放入蒸锅,水开蒸3分钟,放入海胆肉蒸1分钟,关火出锅。

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清水洗净外壳,沿口器下剪刀,剪成圆形。用镊子挑去内脏和腹膜,清水漂净。

鸡蛋2枚加水和盐打散,想要不起气泡就要过一下筛子。

蛋液加到海胆里冷水下锅,烧开水改小火,慢慢蒸,隔20秒放一下气,这样蛋比较嫩。火力太大蛋液容易起泡。蒸约5分钟,撒上葱花,关火,盖上盖闷1分钟。出菜了

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把鸡蛋调好,加水加入海胆调好,放入蒸锅蒸

海胆罐头蒸蛋的做法

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