小香螺的家常做法 海螺的家常做法


1、主料:香螺(300克)。


2、辅料:玉兰片(15克)木耳(水发)(15克)油菜(25克)。


3、调料:猪油(炼制)(30克)酱油(15克)味精(2克)淀粉(玉米)(15克)小葱(10克)盐(5克)姜(10克)黄酒(15克)香油(5克)。


4、将香螺去壳,由缺口处割半相连,反过来用刀拍平,由上而下片为厚0.15厘米的圆片。


5、玉兰片泡发,洗净,切成长方片。


6、木耳去蒂,洗净,大的切开。


7、油菜择洗干净,抹刀片成长2厘米的片。


8、葱姜洗净,葱切片,姜切末。


9、香螺、玉兰片、木耳、油菜用沸水烫一下,捞出控干。


10、勺内加熟猪油烧热,用葱、姜炝锅,倒入烫好的各种原料翻炒几下,加入调味料,调好口味,用淀粉勾汁加香油即成。

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热锅下冷油,油热后,爆香葱段姜丝和红椒;烹入料酒,加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱,炒出香味;下入香螺,大火翻炒1分钟;加少许开水,盖盖焖上2分钟;大火收干汁即可。

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食材明细


香螺、啤酒、葱姜蒜、干辣椒、小米椒、蒸鱼豉油、盐、蚝油、糖。


1、买回来的香螺,用水洗净,用清水加盐,几滴清油,浸泡3--4小时吐净沙子


2、葱姜蒜,干辣椒,小米椒,下锅煸香,加蒸鱼豉油,少许白糖,蚝油,炒成酱汁


3、倒入干净的香螺,翻炒十来分钟,加一罐啤酒,收汁


4、出锅时,加点香油,用盐,鸡精调味!


5、装盘喽

小香螺的家常做法

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