山西最好吃的醋有哪些 山西醋哪个牌子好

要说到醋,就不能不提山西。我国是世界上酿醋最早的国家之一,早在公元前8世纪就已有醋的文字记载。酒圣杜康的儿子黑塔酿酒失败,意外造出了醋。

醋是人们一日三餐必不可少的调味品,可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋按原料不同可分为粮食醋、糖醋(用饴糖、糖蜜类原料制成)、酒醋(用白酒、食用酒精类原料制成)、果醋(用水果类原料制成)。

粮食醋根据加工方法的不同,可再分为熏醋、特醋、香醋、麸醋等。人工合成醋又可分为色醋和白醋。

若按原料处理方法分类,粮食原料不经过蒸煮糊化处理,直接用来制醋,称为生料醋;经过蒸煮糊化处理后酿制的醋,称为熟料醋。

若按制醋用糖化曲分类,则有麸曲醋、老法曲醋之分。

若按醋酸发酵方式分类,则有固态发酵醋、液态发酵醋和固稀发酵醋之分。

若按食醋的颜色分类,则有浓色醋、淡色醋、白醋之分。

若按风味分类,香醋的醋香味较浓;陈醋具有特殊的焦香味;特醋兼有香醋和陈醋的特殊味道;甜醋则添加有中药材、植物性香料等。

要是说那种醋最好吃,还真不好评定,毕竟众口难调。

我吃过最好吃的醋是“瑞福莱”牌酿造醋,这是具有光荣革命传统,被称为“矿山一盏明灯”的石圪节煤矿生产的醋。

尤其是这款30年精酿,售价16800的2*500ml款,堪称有钱也买不到的精品。

这款售价6180元5L装的30年陈酿也是醋中翘楚。



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别再胡说了,只能说明山西有醋不能说最好的,要说中国最好的醋应该是镇江的醋,请别乱怼,这是大家公认的,山西的醋都是勾兑的这是他们工商局领导自己说的,有视频为证,所以买醋还是镇江的好。

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作为一个地道的山西人,表示出了门自己必带醋,感觉没有醋,就没有了食欲,然后 宁化府的醋 也是最地道的,味道最浓的,一般外地人可能接受不了

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