芝士碎可以做冰糕吗 芝士牛奶冰糕


芝士碎可以做冰糕

用料

奶油奶酪100g牛奶 130g糖粉 45g淡奶油 

芝士雪糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪和牛奶、糖粉一起隔水软化至顺滑无颗粒状态,一定要无颗粒。 如果怎么都有颗粒,那就过滤一下,这样做出来雪糕才会口感更好。

步骤 2

这一步一定要做。隔水的奶酪牛奶糊放冰箱降温,为啥要降温? 降温后的奶酪牛奶糊会变得更浓稠,另外热的奶酪牛奶糊不能跟下面的打发淡奶油混合,否则淡奶油白打了,突突就变软。 想冷藏浓稠要挺长时间的,所以可以放冷冻,冷冻别冻过头了。

步骤 3

冷藏12小时以上的淡奶油,冰箱取出,打发到7-8分左右!

步骤 4

两者混合倒模具就好了

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可以的,也可以用其它食材

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